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A la soupe

On est en hiver et je ne sais pas pour vous, mais le soir notamment, on aime bien manger de la soupe.

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Cette recette de la garbure bigourdane présentée par ce grand chef célèbre, tient bien au corps.

Autrefois la maîtresse de maison la faisait pour la semaine car plus elle est réchauffée, meilleure elle est !

et pour effectuer les travaux fatigants de la ferme, elle était bien nourrissante. Ils en mangeaient matin, midi et soir !

A présent, dans tous les restaurants du coin, c’est une entrée et d’autres plats lui succèdent. C’est bien pourquoi nous perdons la ligne ! 😕

Et puis, connaissez-vous le chabrot ?

Faire chabrot ou faire chabròl est une antique coutume du Sud de la France qui consiste, quand il reste un fond de soupe ou de potage,

à ajouter dans l’assiette du vin rouge pour diluer ce bouillon puis de porter le plat à la bouche, et à l’avaler à grandes goulées.

Je ne l’ai jamais fait, en plus je ne bois jamais de vin rouge, mais mon père qui a 92 ans l’a toujours fait et le fait encore, en bon gascon.

Dans votre région, avez-vous une recette spécifique de soupe ?

Si oui, n’hésitez pas à  la donner, merci.